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Ceviches de merluza y salmón
El otro día vinieron unos amigos a casa a cenar y me alabaron mucho unas cucharitas de ceviche que puse de aperitivo. Hacer un buen ceviche es bastante sencillo, por lo menos el que yo hago. Me imagino...
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Restaurante Virú, comida peruana de altísima calidad
El viernes pasado nos dimos un homenaje y salimos a cenar con Silvia y Claudio, unos buenos y simpatiquísimos amigos a los que hacía mucho tiempo que no veíamos porque, entre otras cosas, tienen tres...
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Restaurante Tampu. Comida peruana creativa en Prosperidad
Nunca he estado en Perú -y me gustaría- pero como parece que ahora la cocina peruana está de moda en todo el mundo mundial, proliferan por aquí los restaurantes peruanos en los que podemos...
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Causa rellena de atún
En Perú se llaman causas a unos pastelones de puré de patata que, rellenos de diversas ingredientes que van desde el pescado, la carne, las verduras o los mariscos, se sirven fríos. Mi...
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Sopa de quinoa
La quinoa -o “quinua”, como también se llama a este alimento en los países de origen, es una pequeña semilla de color dorado que constituye un magnífico alimento y un ingrediente imprencindible en las...
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